HUMAN BANK TO BE WITH YOU
순천농협과 함께 만들어가는 행복한 꿈
01. 원료구매
02. 원료입고
중량, 신선도(외관, 병충해, 잎노화), 결구상태, 내부변질(꿀통), 동해상태를 확인하고, 30Kg바구니 및 PPC에 원료를 담아 냉장고(0~4℃)에 입고 시킵니다.
03. 원료저장
04. 절단 및 선별
05. 원료절임
염수물(4%)을 만들어 추염(15Kg~20Kg) 절임 절임시간(12~14시간)
06. 원료세척(5단)
이물 혼입을 막기 위해 여러번 흔들어 세척 합니다.
07. 원료탈수
자연탈수(3~5시간), 강제탈수(2~3시간)
08. 양념제조
09. 이물질선별
10. 양념속넣기
포장단위에 맞게 김치를 정량하여 포장합니다.
11. 포장
12. 금속탐지기 통과
0~4℃저온저장고에 보관합니다.
13. 제품저장